ALUCINA VECINA... SOY CELIACA

Yo las quieros TODAS!!!!!! las recetas. Estoy empezando hace un mes y lo que hago me sale demasiado denso

Yo recetas he probado todas las que he ido encontrando menos las que llevan leche o huevos y para hacer en panificadora mi receta estrella descubierta hace poco es.

450 agua templada
1 cucharadita azucar
1 cucharadas de aceite de oliva virgen
12 gr levadura fresca ( se puede sustituir por 1/2 sobre de levadura seca)
300 gr harina beiker
150-170 gr harina de arroz
1 pizca de sal

Este lo hago en panificadora en el programa manual, que puedo controlar los tiempos porque es una masa que sube bastante rapido comparado con otras harinas y sale un pan muy bueno, se mantiene blando varios dias y aunque para comer crudo se le nota el saborcillo a sin gluten una vez acompañado con un poco de aceite o en un bocata está muy rico.

Para panecillos tipo molletes o para hacer en mini moldes ,

230 ml de agua templada
20 gr levadura fresca (el taco casi entero)
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de azucar
200 gr de harina de schar
1 pizca de sal

esta masa es super pegajosa pero salen unos panecillos de sabor riquisimos sin nada que envidiar al pan con gluten, mi panificadora tiene accesorio para baguettes y con esta masa me salen dos mini baguettes buenisimas, y tampien se puede poner en mini moldes o en papel de hornear con cuidado porque tiende a expandirse a lo ancho y salen unos panecillos muy tiernos y muy ricos.

Y otra que siempre sale bien es el pan de cerveza,sin gluten off course, que por cierto la Ambar green 0% está muy rica bien fresquita.

1 cerveza sin gluten 330 ml
1 cucharada de aceite
1 pizca azucar o miel
15 gr levadura fresca
500 gr harina panificable proceli
sal

Esta masa si que se puede manejar no es como las otras que es textura pegajosa y con esta salen unos panecillos que para comer con salado está para chuparse los dedos, yo suelo hacerme el bocata con rodajas de aguacate y tomate y una pizca de sal y aceite y está riquiiisimo.

Despues he probado muchisimas mas pero son masas mucho mas dificiles en el sentido de que salen bien o no segun el dia y estás tres nunca fallan.

Bustro yo llevaba como 3 años haciendo pan con gluten antes de diagnosticarme, vamos que estaba familiarizada con el proceso y he tardado casi un año en consegui un pan decente y he pasado momentos de verdadera desesperacion con el tema pan, y de levantarme y no desayunar muchos dias por no tener un pan comestible asñi que intenta tomarlo con calma y tener siempre en casa algun pan de los comerciales que aunque a mi al menos ni me gustan mucho ni me sientan demasiado bien (demasiada sensacion de grasa) pues al menos te salvan de algun dia que no tengas mas opcion.

En pastas por ejemplo yo la de schar no me gusta nada, ni los macarrones ni fideos de arroz de gallo pero ya eso creo que es cuestion de gustos, te toca comprar probar hasta encontrar dentro de nuestra variedad lo que más te guste.

Y tema harina la beiker y la de arroz al no tener mercadona la tienes en el corte ingles igual que la de schar y la de proceli pero si tienes un alcampo cerca es mucho mas baratoy en carrefour tambien van trayendo mas cosillas y sino siempre tienes la opcion de pedir por internet que tienes varias tiendas, yo a veces pido cosillas pero mas por el tema lactosa que sin gluten.
Porque yo tengo una intolerancia total a la lactosa asociada a la celiaquía que no me permite ni siquiera tomas productos sin lactosa, y que despues de un año no parece remitir aunque el digestivo me ha dado un plazo de 5 años para tolerar algo pero yo creo que de aqui a entonces ya ni me apetecerá probar nada con lactosa.

Si quieres compartir experiencias o consultar dudas tienes un foro de celiacos en el que ahy gente realmente puesta en el tema y que además te hace sentir un poco de normalidad dentro de el caos que suponen los inicios.

En este blog hablan de la implantación de Mercadona en Euskadi. ¡Hay muchos esperándolo como agua de mayo!
http://mercadonaeneuskadi.blogspot.com.es/

Bustro, ojalá el hecho de ser celíaca sea la solución a tus problemas de salud. Un abarzo fuerte y mucho ánimo. Ojalá se vea poco a poco (o mucho a mucho) esa recuperación!!

mercadona vale para las cosas marca propia, algunas en particular que sí están bien. Pero para compra general y eso la verdad no lo veo. Y habla una que compra mercadonaonline cada mes y pico o así pero por eso poruqe compro su leche, acuarius de su marca que son muy baratos y la única que lo tiene en lata, y algunas cosas que me gustan de su marca, pero luego para frescos uso mercado y para comprar cosas de marcas hay que ir a otros porque alli fuera de la propia no tienen ná de na.

hombre, di la marca, que con todo lo que hemos publicitada el mercadona, también habrá que publicitar otras cosas.

No, para la comida fresca no tenemos problema, y además nos gusta hacerla en tiendas de barrio. Tenemos la suerte además de que en nuestro barrio hay bastantes pescaderías y fruterías. Carnicerías hay menos, pero la que hay te trae una carne con label que alucinas. Y unos pollos de granja enormes, amarillitos, que hacen un caldo de aupa.

Bueno, y es que además si me pongo a comprar la comida fresca por intenet, me cuesta el divorcio. Que cada cual tiene sus aficiones.

Escrito originalmente por pilartron  Cani, es que para los frescos bustro no tiene que preocuparse...por cierto bustro, hay una empresa de jabones ecológicos, y de economía social para lavadora, suelos, lavavajillas, que te lo lleva a casa el pedido...ya que veo que es vuestro punto debil de las compras de vuestro hogar  por este y otros post...

Da nombres ya, no? A mí también me interesa mucho!!

es que eso es lo bueno que tiene mercadona cani, sus marcas.

¿Alguna habéis comprado el aparatito lector de códigos para celíacos? Yo me lo estoy pensando porque P.N. ve menos que un gato de escayola y lo de los ingredientes es para vistas de linces.

donde yo fui te hacian esta dieta para perder peso y dudo q mi peso ideal sean 42 kilos. se comian muchas verduras y frutas y poca carne (una racion al dia) por ejemplo, media pechuga o un buen filete, una porcion de pescado. en mi caso si q adelgace lo indecible. y bueno, desayunaba mi tasita de cafe con leche (a la q no podia renunciar) y dos frutas. a media mañana, otra fruta. al mediodia verdura abundante y la porcion de carne y de postre una o dos frutas. yo lo volveria a hacer, pero con frutos secos, por adelgazar no me interesa, pero si se gana en salud...