La crock pot, esa gran desconocida (hasta ahora)

Escrito originalmente por Mint Escrito originalmente por egliara A ver, me he leído los reviews. Y al parecer el problema es que la olla no es precisamente "slow". Se supone que es muy versatil porque el insert (la olla de cerámica) la puedes usar en la cocina de gas, la eléctrica, el horno y el micro y así puedes dorar la carne antes de empezar el guiso... pero luego parece que aún en bajo con 3 horas las cosas se te queman. Además otros se quejan de que simplemetne no funciona (vamos, que ni enciende).  No sé, no parece tener las ventajas de la cocción lenta (el sabor, la textura de los alimentos ) ni las de la cocción tradicional (la rapidez básicamente, porque 3 horas sigue siendo muucho tiempo). Ah, y edito para decir que encima es programable, lo que la borra de mi lista de favoritas (no te deja poner cuándo quieres empezar...) Gracias Egliara y crisemma!! No puedo saber si funcionara con induccion, asi que esta la dejo estar, pero lo de que sea una olla programable no le veo la desventaja...  en mi caso lo que me hace falta es que me mantenga caliente lo que he cocinado por si vuelvo mas tarde de lo previsto a casa... asi que la programo a 8h por ejemplo, y si a las 8h no he vuelto todavia, lo deja caliente... no funciona asi?

No, si es que el problema de la programación viene cuando quieres que el tiempo de cocción sea menos prolongado y no quieres que la comida se esté recociendo... por ejemplo, las albóndigas tardan poco y si yo me tengo que ir por la mañana, en el programador externo le pongo que empiece dos o tres horas después. Así a la hora que llego están hechas en su punto. Pero en general los programadores internos también van bien.

Me acabo de comprar este libro por 4 euros en una librería... lo he visto y he pegado un bote

Fue de las primeras recetas que hice en el menú cocción lenta... y os aseguro que está no buena... deliciooosaaa.

La receta es para la fussioncook en modo slow cook, que cocina igual que la crock pot así que os puede valer.

He visto que en el libro practicamente todas las recetas primero lo refrien un poco en una sartén y luego lo pasan a la olla de coción lenta.

CALDERETA DE RAPE



NGREDIENTES:
- 4 rodajas de merluza (la receta original era con merluza, pero yo tenía rape en el congelador y es lo que usé).

- 2 calamares grandes cortados a rodajas
- 400 gr. de gambas peladas
(puede valer una de esas bandejas de preparado para paella de mercadona)

- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1/ cubilete de tomate frito (es mas o menos un vaso pequeño)

- 1 hojas de laurel
- una pizca de orégano
- ½ cubilete de aceite
- sal
- ½ cubilete de vino blanco
PREPARACIÓN:
Poner el aceite en una sarten y hacer un sofrito con la cebolla y el ajo finamente picados.
Cuando tomen color, se añade el tomate frito y el orégano, se remueve.
Añadir los calamares, las gambas, el laurel y salpimentar. No se tarda más de 5 minutos.

Salar y enharinar las rodajas de merluza, disponerlas en la cubeta.
Regar con el vino, y añadir el sofrito de la sartén.

Seleccionar menú SLOW COOK tiempo 2 horas.

Edito para aclarar algunas cosas de los ingredientes jjj


Editado por florete78 - 02 Agosto 2012 a las 1:13pm

COSTILLEJAS AL AROMA DE ROMERO

Otra receta que he hecho en casa y que ha tenido un éxito increíble... se deshacen en la boca, ricas no, riquiiisisisimas jjj... las acompañ con arroz hervido que o bien hago en la olla el día antes o justo cuando vamos a comer. También las acompaño a veces con alcachofas guisadas... mmm qué hambreee




INGREDIENTES:
1 Kg. De costilleja de cerdo a trozos
1 cebolla
4 dientes de ajo
pimienta molida gruesa
1 ramita de romero fresco
6 cdas. de tomate frito
sal
2 cdas. de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en una sarten y sofreímos la costilleja, seguidamente añadimos la cebolla finamente picada y los ajos enteros y con un corte transversal y sofreímos ligeramente.
Lo pasamos a la cubeta de la crock pot y seleccionamos menú slow cook 4 horas.

Este es el libro que compré yo, pero no me llaman mucho las recetas, la verdad, los postres mas, pero las comidas llevan unos ingredientes distintos.
Cuando vuelva de vacaciones voy a probar un pollo con curry que tiene buena pinta, y un bizcocho de navidad que tiene que estar muy rico.

Ale, habéis conseguido que pique... vaya tela qué trasto más grande...

Pues ya la estrené! Quedó rico, no espectacular, pero rico. Hice solomillos de cerdo. Os pongo la receta por si alguna se anima. El problema es que yo no sé si lo puse mucho tiempo o qué el caso es que los solomillos no se podían filetear, se deshacían pero quedaron mucho, muchísimo más jugosos que en el horno.

2 solomillos de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 manzana
1 pastilla de caldo
1 vaso de agua de los de caña
sal y pimienta.

Salpimentar los solomillos y sellarlos en sartén a fuego fuerte. Reservar.
Pelar y cortar las zanahorias.
Cortar la cebolla
Pelar y cortar la manzana en gajos
Hacer una base con las zanahorias, la manzana y la cebolla en la "léntula" (te cojo prestado el nombre egliara).
Colocar los solomillos encima, añadir el agua y la pastilla de caldo y "yastá". Cuatro horas calor moderado.

Cuando acaba, sacar los solomillos y pasar la salsa con la batidora.

Hoy, como soy una osada, he dejado haciendo arroz con verduras antes de venirme al trabajo, ya os contaré.

Besos


Editado por belenan - 03 Agosto 2012 a las 9:30am

y el arroz no se abre y se pasa estrepitosamente??

Yo la he dejado con vaporizado, luego os contaré... Tengo la sensación que quedará arroz caldoso porque las verduras eran congeladas (vamos si está sale le hago un pedestal y la coloco ahí encima que ando mal de sitio en la cocina...).

Ostras florete vaya pinta la caldereta!!
Bueno y las costillas, nyammmmm

Por cierto dónde compraste el libro.
Aunq las recetas sean muy estilo americanosiempre pueden dar ideas en días apagados ;) y más por 4€!
Sino miro en fnac.

A ver, yo hice escalivada el otro día, deliciosa!!! En serio. La hice en dos veces ( me tenía que ir casi todo el día fuera) así que receta pues no sé... Primero en alto, luego en bajo, y en total unas 5 horas quizás.

También hice un pollo a octavos con un poco de vino blanco y pimientos verdes. La verdad, a mi no me mató, algo seco quedó. De todas formas a mi el pollo solo me gusta rebozado o a la plancha jejeje

También hice caldo de pollo y algo de ternera y cerdo. Delicioso, con diferencia.

De momento muy contenta con la olla, y por 19€, oiga regalada!